Овощерезки: особенности и принцип действия



Овощерезки: особенности и принцип действия

В заведениях общепита быстрота обслуживания ценится также как и качество. Поэтому важно обеспечить бесперебойность всех процессов, как в зале, так и на кухне. Здесь незаменимыми являются овощерезки, которые помогут быстро и равномерно нарезать продукты, сэкономив тем самым время на приготовление заготовок. Профессиональная овощерезка может нарезать кубики разных форм, шинковать, измельчать овощи, фрукты, сыры и другие продукты.


Овощерезки профессиональные: основные преимущества


Промышленная овощерезка имеет ряд преимуществ и отличительных свойств, которые необходимо учитывать при покупке. Такие характеристики помогут выбрать конкретную модель, с учетом Ваших пожеланий и требований:



  • Тип питания. Механическая овощерезка применяется в небольших заведениях, или в быту, поскольку обладает низкой производительностью. Овощерезка электрическая используется в промышленных масштабах, большой диапазон размеров и производительности позволяет подобрать идеальный вариант в каждом отдельном случае.

  • Конструкция. Овощерезка может быть роторной, пуансонной или дисковой. В промышленных масштабах наиболее целесообразно использовать дисковую модель.

  • Корпус. Должен быть максимально устойчивым, во избежание опрокидывания или сильной вибрации.

  • Диски и насадки. Любая профессиональная овощерезка имеет в комплекте стандартные насадки и диски, от разнообразности которых зависит функциональные возможности овощерезки. Все комплектующие выполнены из качественной нержавеющей стали, легко очищаются и могут мыться в посудомоечной машине. Часто покрываются специальным антикоррозийным слоем.

  • Эргономичность. Отверстия для загрузки продуктов находятся сверху (одно или несколько), а отсек для разгрузки находится сбоку, где можно подставить емкость для нарезки.

  • Безопасность. Все острые элементы (ножи, диски) размещены внутри корпуса, на бункере часто есть крышка во избежание получения травм в процессе работы.

  • Дополнительная комплектация. Качественная промышленная овощерезка может комплектоваться дополнительными дисками (покупаются отдельно), с помощью которых можно увеличить количество функций устройства.


Купить овощерезку по самой выгодной цене Вы можете на сайте интернет магазина Торгоборуд. У нас представлено оборудование для ресторанов, кафе и магазинов в большом ассортименте: плиты промышленные электрические, газовые, пароконвектоматы, холодильные и морозильные шкафы и многое другое. Поможем выбрать наиболее подходящую модель, отвечающую Вашим требованиям, будь-то механическая овощерезка или электрическая, тестомес, картофелечистка или слайсер.


Принцип работы овощерезки


Профессиональная овощерезка состоит из таких конструктивных деталей: рама, подставка, барабан для подачи продуктов, бункер для загрузки, элементы для нарезки, привода, панель управления, облицовка. Алгоритм работы овощерезки (на примере нарезки кубиками) включает такие этапы:



  1. Подготовка продуктов (овощи, фрукты) к измельчению.

  2. Запуск двигателя, который в свою очередь приводит в движение остальные части овощерезки (барабаны, диски и т. д.).

  3. Загрузка продуктов в специальный бункер.

  4. Ломтики нарезаются неподвижным ножом, потом попадают в дисковый отсек, где делятся на столбики. Далее другим дисковым ножом (поперечным) разрезаются на кубики равной величины.

  5. Готовая нарезка по специальному проему поступает в отдельную емкость.


Покупая профессиональную овощерезку, Вы не только экономите время на подготовку продуктов, но и освобождаете поваров для других неотложных дел на кухне. Что способствует оптимизации работы всего заведения, а значит, улучшает качество обслуживания клиентов.


Посещений: 260
Рубрика: Различное Оборудование и Аксессуары


Интересные статьи по данной теме:

Типы подшипников для промышленного оборудования

Подшипник представляет собой констр...