Мини цех по производству колбасы, оборудование для производства колбас и копчёностей



Мини цех по производству колбасы, оборудование для производства колбас и копчёностейПоскольку производство колбасы считается выгодным бизнесом, мини цех по производству колбасы вполне подойдет для тех предпринимателей, которые решили заняться им. Если сделать ставку на качество мясной продукции, такой мини цех по производству колбасы реально может стать конкурентом для одного из «гигантов» данного производства.
Не так уж сложно наладить производство, как можно подумать на первый взгляд. Правильный выбор помещения гарантирует половину успеха. Чтобы грамотно подойти к выбору помещения для цеха, следует пригласить специалиста.
Профессионал должен проанализировать возможность использования выбранного помещения, его задача указать, где обвалка мяса будет происходить, где будет находиться процесс производства, и куда надо ставить холодильные камеры. Главное, чтобы готовая продукция и непереработанное сырье не пересекались, так как это является одним из важных требований ветеринарной инспекции.
По правилам санитарной инспекции цех должен быть укомплектован низкотемпературной камерой для хранения сырья, холодильными камерами, одной для созревания фарша, другой - для хранения готовой продукции; отделением дефростации сырья и подготовкой его к переработке; сырьевым цехом; производственным цехом: измельчением и посолом сырья, составлением фарша, осадкой батонов; термическим отделением; складом для хранения сыпучих продуктов; помещением для хранения и подготовки специй; кладовой для хранения вспомогательных материалов и инвентаря, моечной оборотной тары; помещением для приготовления растворов нитрита натрия; бытовыми помещениями: раздевалкой, санузлом, душевыми, кухней, хранением санитарной одежды; экспедицией.
Мощность оборудования оказывает влияние на площадь вашего помещения. Для рентабельного производства необходимо сделать производительность не менее 200 кг в смену. Для такого цеха понадобится помещение в 50 квадратных метров. Оборудование должно поместиться на площади 15 кв. м.


Посещений: 8587
Рубрика: Мини цеха по производству


Интересные статьи по данной теме:

Вентиляция производственных цехов
Вентиляция промышленных цехов представляет собой сложный в инженерном плане комплекс взаимосвязанных между собой устройств.